Proyecto Bierzo Sensomarket. Inicitaiva para conocer el impacto de alimentos, frutas, de la zona de El Bierzo (León). Organizado por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl). Colabora la Asociación Berciana de Agricultores (ABA). Y para medir las respuestas no conscientes de los catadores: Sociograph Marketing Science.
Este proyecto de investigación aplica innovación tecnológica, neurociencia, en este caso. Para testar peras conferencia y manzanas reinetas. Evaluando la respuesta no consciente y grupal de un jurado configurado para la ocasión. Gusto, aroma, color de fondo, textura, entre otros aspectos, fueron las características objeto de estudio.
Así, Bierzo Sensomarket programó varias acciones y catas en distintos momentos de la temporada. Comparando productos de este sello de calidad con otros. Desarrollando un análisis sensorial rutinario con neurociencia. Recogiendo en tiempo real las distintas variaciones de los catadores. Maridando datos, sin sacrificar la valoración subjetiva. A la que se ha sumando la técnica neurocientífica.
De los resultados obtenidos, se trabajará en una marca «potente, con atributos y valores objetivos». Del análisis clásico a la ultima tendencia en investigación de mercados con datos científicos.
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