Con el objetivo de eliminar la percepción subjetiva y obtener la respuesta no consciente general que los alimentos, en concreto la fruta de El Bierzo, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) desarrolla ‘Bierzo Sensomarkt’.
Un proyecto de investigación con el que aplica neurociencia a la pera Conferencia y la manzana Reineta, evaluando la respuesta no consciente y común que un grupo de personas tiene ante diversas cualidades de esa fruta, con el fin de fomentar el consumo de los alimentos bercianos.
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